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我其實恢復吃素已3個多月了
法釋林師父發這篇mail給我
我深深感受到地球之母的疲憊卻不知如何著手幫忙
轉貼這的報導 希望大家都能共襄盛舉
當「週一無肉日」平台的一名小兵。只要在星期一，您告訴您身邊的朋友，
「今天餐桌上不要有肉，地球母親就可以得到休息」，精神上您就是這個平台的一員。 我們在九二一的「正式宣佈成立」的記者會，會公佈我們的「手勢」，星期一，作這個手勢，就是響應「週一無肉日」。
98/09/08-自由時報生活版頭條
台灣版週一不吃肉 921開跑
| 台南市推動環保素食，有53所學校每個月至少安排一餐素食。 （資料照，記者黃文鍠攝 ） |
〔記者楊久瑩／台北報導〕想要過健康減碳新生活，少吃肉，改吃素，可能是有效的具體行動之一，響應「週一無肉日」更是民眾的新選擇！
推廣平台 網友響應
繼英國前披頭四樂團知名歌手保羅．麥卡尼帶頭推廣週一無肉日後，國內民間人士也將於九二一當天，正式發起台灣版的「週一無肉日平台」，發起人素食作家蘇小歡及徐仁修，除積極邀請荒野保護協會等民間結盟團體加入，也力邀餐廳推出「友善素食食譜」，廣邀社會大眾加入週一無肉日行列，已引起網友熱情響應。
蘇小歡說：「大自然的反撲，提醒台灣的人民，該有些積極的環保作為了！」他指出，聯合國農糧組織（ＦＡＯ）在二○○六年所做的統計資料就已經指出，二氧化碳最大的製造者，並非人類，而是畜牧業，畜牧業所排放的二氧化碳占全球總排放量的十八％，比過去被誤解的元凶—所有石化業、汽車、摩托車等加起來還高。
餐廳提供無肉菜單
週一無肉日平台，目標將推動民眾週一餐桌無肉，餐館週一提供三分之一無肉菜單供消費者點用，並將結合量販業者推動素料專櫃，希望結合航空業者推動機上無肉餐，還將舉辦無肉餐高峰論壇，並邀請推動「週四無肉日」而聞名國際的比利時根特市長來台演講，同時結合電子媒體，透過跑馬燈提醒大家「週一無肉日」。
吃素的理由 新增愛地球
基於健康及環保理念，強調吃「生態素」的徐仁修與吃「生命素」的蘇小歡說，人類對肉品的需求量以驚人速度成長，畜牧業的發展不只導致森林遭濫墾來提供牧地，冷凍肉類及產製肉品過程，更釋放出大量的二氧化碳，想要透過種樹達到環保效果，需要三、五年，透過石化業輔導轉型更困難重重，肉品產製過程就是造成地球暖化的第一元凶。
台灣人民的環保意識若能崛起，攜手讓台灣成為低肉品消費社會，進而感染全世界的人們，將是解決地球暖化、氣候變遷的重要力量。
蘇小歡說，週一無肉日平台將設定兩年的目標時間，透過各種力量讓週一無肉日成為全民生活習慣，進而讓官方在第一年主動宣布週一為全台灣的無肉日，第二年則希望以台灣為起點，串聯全球有志團體，讓全球重要國家都加入週一無肉日行列。
素食者 1年減1噸碳
聯合國農糧署二○○六年統計顯示，畜牧業已成為全球暖化主因之一，肉食相關產品產製過程所產生的溫室氣體排放佔全球總排放量的十八％，約是辦公和家庭碳排放量（佔約八％）的兩倍多，比交通運輸的碳排放量（十三％）多將近四十％。特別是牛隻牲口，佔所有畜牧業排放量的四分之三。
原本大量儲存二氧化碳的雨林，也變成製造肉品的飼料基地，亞馬遜雨林遭濫墾的九十五％耕地，都用來種大豆，製成畜牧用的飼料。
環保團體估算，生產一公斤的馬鈴薯，耗費一百公升的水；生產一公斤的米耗水四千公升；製造一公斤牛肉耗水一萬三千公升，這還不包括在產運肉類的過程和運輸所需要用到的汽油。
有研究推算，日常食用肉類比率達二十％的人，比素食者每人每年多排放相當於一噸二氧化碳的溫室氣體，約相當於駕駛一輛轎車造成的碳排放量。
因此各國陸續發起了素食運動，希望減少人類對肉類、畜牧業的需求，達到減碳、降低溫室氣體目的。
（記者黃以敬）
排骨變豆腐 學生：真好呷
〔記者黃淑莉、黃文鍠、吳俊鋒／綜合報導〕節能減碳救地球！雲林縣政府今年初鼓勵全縣國中小學每週或每月一至二天，營養午餐吃素，台南市今年六月五日世界環境日當天起，推動低碳健康營養午餐，目前也有五十三所國中小推動每個月至少供應一頓素食午餐；雲林斗六市林頭國小、台南永康市崑山國小，多年來每月農曆初一、十五都吃素，家長、學生接受度頗高。
林頭國小校長傅淑玢指出，學校初一、十五吃素，起因是有學生吃素，學校會另外準備，有一名退休幹事建議學校初一、十五吃素，教職員討論後認為可行即實施，從不使用加工再製素食品，家長、學生反應不錯，一直持續至今邁入第六年。
虎尾惠來國小校長蔡佳蓁表示，學校試辦每週一天吃素，並沒有特別告知學生、家長，把魚、肉改用豆腐、豆皮取代，擔心豆皮衛生，學校買溼豆皮自己炸，幾週後詢問學生反應，出乎意料，學生竟然覺得星期二的素食午餐最好吃。
學生家長劉培勤說，贊成學校每週吃一至二次素食，因為現在孩子吃肉次數遠多於吃菜，在家家長很難強迫孩子吃菜，相較下孩子會聽老師的話，這樣才有機會吃菜。
台南博愛國小早從去年九月份，就推動在每週四吃素食，校長陳建安表示，只要調配得宜，素食可以降低肉類過多帶來的害處，並避免纖維質與葉酸不足，對健康更有加分效果，包括家長與學生接受度都相當高。
永康市崑山國小五年前正式推動素食營養午餐，每個月兩天提供無肉料理，很多學童起初還吃不出來菜色有所改變，這項計畫開辦迄今，頗獲各界好評。
素食養生展 現場殺到3折
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| 世貿有機素食展中，蘭欣庭的素食餐「南瓜紅米盅」創意料理，兼具色香味，人氣紅不讓。（業者提供） |
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| 梅門客棧推出秋季應景的「菁翠能量套餐」，搭配季節的養生選擇，既暖胃又暖心。 （照片由業者提供） |
〔記者楊久瑩／台北報導〕「二○○九台北有機素食養生展」將於九月十一日（週五）到十四日，於台北世貿一館登場。主辦單位特別規劃四大展區，包括自然有機區、素食養生區、保健用品區、健康樂活區，搭配佛道教用品特展，及各類防疫養生健康食品特賣，除推出買一送一促銷，最低還殺到三折價，要讓大家賺健康、撿好康。
主題料理 防疫調五行
此次參展最大特色是國內各大素食餐廳將推出創新主題料理，第一次參展的「梅門客棧」著重五行調和四季，因應新流感特別推出系列的防疫湯品。港式飲茶名店「紅磡港式飲茶」也將搶攻素食市場，推出熱門的港式茶點；另外，網路知名素食便當名店「齋之傳說」，將於現場展售獨家素肉醬。
訂油飯送機票
許多廠商更是祭出好康吸引消費者，「一番味」推出訂素彌月油飯禮盒，送泰國或馬來西亞雙人來回機票二張；禾健蔬菜湯三十包一盒七百五十元，特價三盒一千元，售完為止；另外還有許多的限量買一送一商品，包括滿寧覆盆子酒醋、喜堂茶業四季春烏龍一斤裝禮盒、玄統關廟養生紅麴麵、宏福的保健食品等。
活動須購票入場，票價全票一百二十元，學生票一百元，開幕前至7-ELEVEN便利商店購買八十元預售票，現省四十元；購票進場還可至大會贈品處兌換大漢酵素嘗鮮包一份，每日限量五百份，洽詢電話：（02）2759-7167。
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